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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集(jí)白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一(yī)体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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