银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选(xuǎn)购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳颜色(sè)相对来(lái)说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后(hòu)颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗jià)值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何(hé)的(de)加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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