面(miàn)和酵母粉的(de)一(作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确多少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确