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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(j决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思iē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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