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　　切开的南瓜是可以放(fàng)冰(bīng)箱里面冷藏的，也可以冷冻(dòng)，只不过在(zài)存放之前需要先将南瓜里面的瓜瓤个(gè)挖掉，这样(yàng)的做法(fǎ)的目的是为(wèi)了防止水(shuǐ)分的流(liú)失(shī)，处理完(wán)瓜瓤之后(hòu)，只需(xū)要用(yòng)保鲜袋把切好的(de)南(nán)瓜(guā)的包好，就可(kě)以放(fàng)冰箱了。

　　等后面(miàn)拿出(chū)来在吃的时候，就(jiù)把保(bǎo)鲜膜撕掉(diào)，再切掉南瓜切(qiè)面(miàn)的一层就好了，这样也不用担(dān)心变味。

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　　南瓜如果(guǒ)放置在干燥(zào)的地方能够保存一年左(zuǒ)右(yòu)的(de)时间，如果(guǒ)放置在潮湿的(de)地方，可以保管三个月(yuè)左(zuǒ)右，南瓜是水(shuǐ)果中(zhōng)比(bǐ)较坚固(gù)的食物(wù)，可以(yǐ)保存的时间长(zhǎng)。

　　南瓜很容易保存，完整的南(nán)瓜(guā)可以(yǐ)在(zài)常温下放(fàng)置1~2个月(yuè)，切开的南(nán)瓜容(róng)易(yì)变质(zhì)，最多可以(yǐ)保存2~3天。

　　南瓜(guā)可以放入冰(bīng)箱，但最好提高冰箱(xiāng)内的(de)温度，南瓜适合在十度以上的(de)环境存放(fàng)。

　　一般来说(shuō)，冰(bīng)箱冷藏室的4~6℃不适合(两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音hé)放(fàng)入南瓜，否则容(róng)易冻伤，南瓜在(zài)冰箱(xiāng)里放2~3个月没(méi)问(wèn)题。

　　南瓜实际上可以在常温下储存很长时(shí)间，不(bù)需要特别用到冰(bīng)箱，放在冰箱里保存反而会加速其变质。

　　南(nán)瓜挑选方法：

　　1）看颜色

　　由于(yú)南瓜的种类(lèi)很多，因此在选(xuǎn)择时(shí)也会(huì)有(yǒu)一定的差异，例如(rú)：金黄(huáng)色的南(nán)瓜颜色暗(àn)黄，条纹(wén)清晰(xī)粗(cū)重(zhòng)，表明是成熟的南瓜；

　　绿色的南瓜(guā)则(zé)要选择绿色的(de)发黑，表明(míng)是(shì)成(chéng)熟的南瓜。

　　无论黄色还是绿(lǜ)色，只要(yào)是南(nán)瓜，它的棱角越(yuè)深，瓜瓣就(jiù)会(huì)越鼓越成熟。

　　2）看瓜瓤

　　南瓜切成小块，瓜皮很硬，这样的南瓜，煮(zhǔ)熟后，吃起来又嫩又甜。

　　瓜(guā)皮(pí)颜色一般为金黄(huáng)色，成熟(shú)时颜色较深。

　　反之(zhī)，如果颜(yán)色较浅，则证明没有(yǒu)成熟。

　　此外，瓜子饱满也(yě)是南瓜成(chéng)熟(shú)的标志之(zhī)一。

　　3）看外皮

　　选择(zé)南瓜(guā)时，最好选择外形完整无(wú)小(xiǎo)疙(gē)瘩的南瓜。

　　如(rú)果情(qíng)况不(bù)佳，就(jiù)不(bù)要(yào)购买。

　　但乡下(xià)的南(nán)瓜，外(wài)皮(pí)上会有一些(xiē)小斑(bān)点，这是(shì)因为，当南瓜在生(shēng)长过程(chéng)中，可(kě)能会(huì)被(bèi)虫子咬或刮伤时，南瓜会分(fēn)泌出(chū)黏液(yè)来保护伤口，经(jīng)过一段时间，这(zhè)些(xiē)黏液就凝固成硬块(kuài)，表皮上也会有小斑点，但不影响食用。

　　另外，挑(tiāo)南瓜和挑冬瓜是一样的，表面涂(tú)上(shàng)一层白霜(shuāng)会(huì)更好，这样的南瓜可(kě)以保存更久，而且(qiě)味道也更甜美。

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