酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

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　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

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