柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)的。关于(yú)柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差p>

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是(shì)需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人(rén)根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃到这道(dào)菜要(yào)，所以(yǐ)说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市(shì)的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那(nà)悠(yōu)远的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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