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甜葡萄可(kě)以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是(shì)可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不同(tóng)的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡(pú)萄，哪怕(pà)是一颗颗散落的(de)葡(pú)萄(táo)也不要紧。这(zhè)些葡萄(táo)一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二(èr)步(bù)：洗(xǐ)葡萄由于葡萄表皮很可(kě)能残留农药，清洗(xǐ)葡萄的环节就(jiù)相(xiāng)当重要，最好能(néng)够逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反复冲(chōng)洗(xǐ)，同时(shí)剔除烂葡萄。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了一(yī)些葡萄皮(pí)特有的(de)营(yíng)养。

　　第三步：晾(liàng)干葡(pú)萄把葡萄盛在能漏水的容器(qì)当中，等葡萄表(biǎo)面没有水珠就可以(yǐ)倒(dào)入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用(yòng)塑料(liào)容器，因为塑料很(hěn)可(kě)能会(huì)与酒精发(fā)生化(huà)学反(fǎn)应(yīng)，并产生一些有毒(dú)物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后，直接捏葡萄，操作办法(fǎ)是(shì)抓(zhuā)起一把葡萄(táo)使劲一握，然后(hòu)放入酒坛中(zhōng)，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放3斤(jīn)糖(táng)(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不(bù)放(fàng)糖，因为糖是葡萄发(fā)酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以到买黄酒的(de)小店要点酒泥，加水后糊住封口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子(zi)需放(fàng)在阴凉(liáng)处(chù)保存，平时不(bù)要随意去翻(fān)动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天(tiān)热时，葡萄发酵时(shí)间(jiān)需要(yào)20天至(zhì)一个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左右。启封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上(shàng)面的葡(pú)萄皮(pí)，就(jiù)可以(yǐ)直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲(jìn)足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每(měi)一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不(bù)同的(de)风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先(xiān)要注意(yì)外观新鲜，果穗大小适(shì)当整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡萄时(shí)，果(guǒ)粒紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说明不够新鲜 。

　引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度适中(zhōng)的果(guǒ)穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无香(xiāng)气，酸(suān)味明显 。

　引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写　买的时候(hòu)试试(shì)耳(ěr)朵(duǒ)里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底葡(pú)萄(táo)是(shì)最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的(de)，说明(míng)葡萄整穗都(dōu)是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻(qīng)轻提起时(shí)，如(rú)果葡萄纷纷脱落，说(shuō)明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟度(dù)适(shì)中的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，美(měi)人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味甜(tián)，有(yǒu)香气(qì)，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡(pú)萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光(guāng)照(zhào)程(chéng)度最差，成熟度(dù)不佳(jiā)。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下(xià)面那(nà)颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最(zuì)下(xià)面那颗(kē)。

　　健(jiàn)康小贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康(kāng)的。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素(sù)能最大限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨果蔬(shū)汁代替(tì)水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专家(jiā)对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保留的情况进行了测定。

　　以(yǐ)最容(róng)易损失(shī)的维生素(sù)C为指标，选(xuǎn)用(yòng)最常(cháng)用来制作蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机(jī)榨汁，进(jìn)行测定。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素C的(de)损失率(lǜ)高达(dá)80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维(wéi)生素C损(sǔn)失(shī)率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬(shū)汁(zhī)的颜色(sè)逐(zhú)渐变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)等很多氧(yǎng)化酶(méi)类，它们在细胞中(zhōng)平日(rì)独居一(yī)室(shì)，不和(hé)维生素C、多(duō)酚类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分(fēn)就(jiù)会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化(huà)反应十分(fēn)迅速，只需瞬(shùn)间，维(wéi)生素(sù)C就会大量损失，有保健引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写(jiàn)作(zuò)用的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果(guǒ)汁时去掉渣子，还会(huì)损(sǔn)失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生素(sù)C和其(qí)他抗氧化(huà)物(wù)质会有很(hěn)大的损失(shī)。

　　因此，吃(chī)饭的(de)时候不吃青菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议每天(tiān)要吃两盘少油(yóu)烹调的熟(shú)蔬(shū)菜，在此之外(wài)，可以再(zài)加两杯鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下(xià)之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，减少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要(yào)现榨现喝(hē)，减(jiǎn)少抗氧(yǎng)化物质(zhì)氧化分解的时(shí)间。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠(níng)檬汁调味(wèi)，做成高(gāo)纤维小甜食，味道(dào)其实很(hěn)不错(cuò)。

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