柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面的。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但需(xū)求留意(yì)的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是(shì)通过(guò)酵母发(fā)酵后(hòu)制造的(de)面食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分（液(yè)体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料(li杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果ào)及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘(zhān)结而(ér)构(gòu)成的用来制造(zào)半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说(shuō)很少的(de)人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的(de)人们现已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少(sh杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果ǎo)数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大火烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会(huì)，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下(xià)少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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