金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量(lià裤子175是几个xng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在裤子175是几个x(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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