面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和50g是几两 50g是一两吗酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵50g是几两 50g是一两吗速度50g是几两 50g是一两吗，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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