咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需(xū冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来(冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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