干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招子集是什么意思，非空真子集是什么意思>　　1、腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了。

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)子集是什么意思，非空真子集是什么意思可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在(zài子集是什么意思，非空真子集是什么意思)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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