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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开(k昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名āi)的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容(róng)易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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