面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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