咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧(ba)，快跟从安徽新(xīn)东方烹饪(rèn)校(xiào)园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程