鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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