干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干(gàn)透了开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(le)，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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