鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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