咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后96的因数有哪些数，72的因数有哪些参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后96的因数有哪些数，72的因数有哪些(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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