金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了>

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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