用纸巾把辣椒拍干，才继续下(xià)一个步(bù)骤。

　　 处理辣椒时，你(nǐ)可以戴上(shàng)手套保护双(shuāng)手。

　　辣椒含有辣椒素(sù)，沾在(zài)皮(pí)肤(fū)上(shàng)会产生灼痛感。

　　处理(lǐ)辣椒(jiāo)后，特(tè)别注意(yì)不要用手触碰眼睛(jīng)或鼻子(zi)。

　　2、把辣椒铺排在铁架(jià)上。

　　你(nǐ)可(kě)以用(yòng)凉架(jià)，或其它底部通风的(de)架子。

　　尽量不要用底(dǐ)部坚(jiān)固的烤(kǎo)盘或托盘(pán)，因为它们不通风，辣(là)椒比较(jiào)难均匀地风(fēng)干。

　　把(bǎ)铁架放在(zài)照到阳光、通(tōng)风(fēng)良(liáng)好的(de)房间。

　　厨房窗台(tái)是(shì)个不(bù)错的地点(diǎn)。

　　让它们晾3天或更(gèng)久，然(rán)后存(cún)放在密封的(de)盒子里。

　　3、尝试用线(xiàn)把辣椒穿成串，然后挂(guà)起来。

　　这个方法简单，而且(qiě)具装饰性。

　　辣(là)椒变干后，你可以继续挂着(zhe)它们，或是收起(qǐ)来(lái)，供日(rì)后(hòu)使用。

　　做法如下：把一根粗长线(xiàn)或钓鱼(yú)线穿进针眼。

　　用(yòng)针插(chā)入(rù)辣椒蒂下方(fāng)的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒(jiāo)串好。

　　把它们挂在屋里通风良好、照到(dào)阳光的地(dì)方。

　　等待3周到(dào)1个(gè)月，辣椒(jiāo)变干后就能使用(yòng)。

　　4、用(yòng)烤炉快速烘(hōng)干辣椒。

　　如果你赶时间，不(bù)想等待辣椒自然(rán)风干(gàn)，不妨使用这个方法。

　　比起完整地保存(cún)辣椒，把辣椒切片能让(ràng)它(tā)们更快、更均(jūn)匀地变干。

　　遵(zūn)循以下简单(dān)步(bù)骤：将干(gàn)净的辣椒对半直切(qiè)。

　　把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用(yòng)50摄(shè)氏(shì)度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你(nǐ)也可以用(yòng)食物脱水机(jī)，让辣椒(jiāo)迅(xùn)速脱(tuō)水。

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