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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(d万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗e)时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭(háng)州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名(míng)优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气(qì)接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量(liàng)元素(sù)形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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