酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用(yò上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好ng)后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(h上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好uā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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