家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好以及铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什么铁(tiě)锅最好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好用等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁(tiě)锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合(hé)用(yòng)来(lái)爆炒(chǎo)，更适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是100块钱值多少美元，100美元是几百元钱指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。100块钱值多少美元，100美元是几百元钱p>

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传递给(gěi)食(shí)材，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不(bù)好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅(guō)一定要处理(lǐ)得当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您(nín)会得到一款使用(yòng)寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 100块钱值多少美元，100美元是几百元钱