近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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