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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量加上室内(nèi)的(de)温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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