柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味(wèi)。但需(xū)求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分(fēn)有(yǒu)名的(d马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么e)一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍(réng)是需(xū)求(qiú)运用到柴(chái)火的，这(zhè)样(yàng)的话就(jiù)会导(dǎo)致(zhì)很多在(zài)城(chéng)市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到(dào)鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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