咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(x皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思íng)块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思(pào)。

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