近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(我国最穷的5个城市，哪一个省最穷zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”我国最穷的5个城市，哪一个省最穷一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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