酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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