淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没(méi)想到many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的(de)比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是(shì)达(dá)不(bù)到(dào)淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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