怎(zěn)样挑选榴莲又香又甜2

　　 榴莲挑(tiāo)选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度好的榴莲，才能又甜又(yòu)糯；如果不小(xiǎo)心(xīn)买到不成熟的(de)榴莲，它的果肉(ròu)往往又硬(yìng)又(yòu)涩，无法下(xià)口。

　　想知(zhī)道榴莲成熟度怎么样，通过一个”小动(dòng)作”就(jiù)能知(zhī)晓。

　　 这个胖胖的”狼(láng)牙棒”上面，布满了密(mì)密的尖刺(cì)，选(xuǎn)两根相临的尖刺，用手(shǒu)捏住尖刺的(de)尖端，稍稍(shāo)用(yòng)力将它们向(xiàng)内捏(niē)拢，如果(guǒ)比较轻松就能让(ràng)它们彼此”靠近”,就证明(míng)榴莲较软，成(chéng)熟度(dù)也比较好(hǎo)；如果感觉手(shǒu)感非常(cháng)坚实，根本就无法捏动，就(jiù)证明榴莲(lián)比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过辨(biàn)识(shí)果实的大小和(hé)外观(guān)颜色(sè)，也能(néng)识(shí)别榴(liú)莲是否成熟。

　　和挑西瓜(guā)的原理一样(yàng)，一般来说，体型比较大的(de)榴莲成熟度会好一些。

　　从(cóng)外(wài)壳(ké)的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄(huáng)色，如果青(qīng)色比较多，则证明不够成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多(duō)人认(rèn)为，自然开口的榴(liú)莲(lián)就是好榴莲(lián)，其实也不尽然。

　　如果(guǒ)喜(xǐ)欢使(shǐ)用(yòng)这(zhè)种方法(fǎ)，则要注意(yì)辨识几种情况。

　　一般来说，已通过上面”窍门一”和”窍门二(èr)”两种方法检(jiǎn)验过的.榴莲，都会(huì)比较不错(cuò)，不(bù)一定非(fēi)要开口(kǒu)不可。

　　 如果(guǒ)你要挑选外壳(ké)已经裂(liè)口的，那最(zuì)好选择裂口不要太大的(de)，也就是(shì)刚(gāng)刚(gāng)开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴(bào)露在外的果肉就容易受到污染，也(yě)容易变质。

　　 如果挑选到比(bǐ)较成熟又刚刚开口的榴(liú)莲，那最好回到家后尽快享用，不(bù)要再长(zhǎng)时(shí)间(jiān)放(fàng)置，否则容易变质。

　　 四(sì)：闻气味

　　 五(wǔ)：看外(wài)观

　　 会(huì)挑榴莲的人(rén)，还有一个聪明的办法，就是(shì)看这个(gè)”狼牙棒”外面(miàn)鼓起来的(de)”小山”,平缓而微隆(lóng)的”小山”中，正是香甜芳香的(de)果肉，”小山(shān)”越多，当然就是果(guǒ)肉越多啦！

　　 通(tōng)过”狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多(duō)少，如果(guǒ)狼牙棒上多为(wèi)平缓的、底面较大(dà)的椎形尖(jiān)刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如(rú)果(guǒ)尖刺多为又尖又(yòu)细(xì)的形状(zhuàng)，就(jiù)证明(míng)果实(shí)不太成熟。

　　 看外观(guān)时，还有一点需要(yào)注意，就是看看榴莲的”尾(wěi)巴”,也就(jiù)是(shì)果柄。

　　粗壮而新(xīn)鲜的”尾巴”,证明(míng)它营养充(chōng)足，且(qiě)品质新鲜，是挑选(xuǎn)榴莲的又一”指标(biāo)”.

　　 六(liù)：摇一摇(yáo)

　　 小心(xīn)地将双手(shǒu)的手指分别放在(zài)榴(liú)莲(lián)两侧的尖刺之间的凹(āo)陷(xiàn)处，把(bǎ)榴莲轻(qīng)轻(qīng)地拿起来，拿稳后，用手(shǒu)轻轻摇晃榴(liú)莲，如果感到里面(miàn)有轻轻的碰撞的感觉(jué)，或(huò)稍稍有声音，则证明果肉(ròu)已成熟并脱离果壳，这(zhè)样(yàng)的榴莲，就是成熟(shú)的好榴莲。

怎样挑选榴莲又香又甜3

　　 1、榴莲的营养价(jià)值

　　 一只榴莲果肉中含淀粉(fěn)11%，糖分(fēn)13%，蛋白质3%，还有脂肪(fáng)、维生素C以及钙、铁、磷(lín)等(děng)多种微量(liàng)元(yuán)素，营养相当丰富。

　　 在“榴莲(lián)之(zhī)乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇(fù)女(nǚ)补养身子(zi)。

　　榴(liú)莲(lián)果壳煮骨头(tóu)汤是很好的滋补品，而(ér)果(guǒ)核和(hé)内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益(yì)补气，能(néng)去胃寒，也可(kě)做妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的选(xuǎn)购窍门

　　 1、选(xuǎn)榴莲先看它的外观，黄(huáng)色就是熟(shú)的(de)表(biǎo)现，青(qīng)的(de)还(hái)是(shì)生的(de)。

　　 2、用两(liǎng)手(shǒu)指在榴(liú)莲的刺往内挤一下，如果手(shǒu)感有弹性(xìng)，两棵刺(cì)能往里(lǐ)靠(kào)的话，那(nà)榴莲也就(jiù)差(chà)不多是熟的了(le)。

　　 3、用手往下按(àn)榴(liú)莲的皮，有弹性就说明(míng)皮薄，就好(hǎo)，皮厚的按(àn)不动(dòng)。

　　 4、眼(yǎn)看(kàn)榴莲尖尖，如果有细裂缝的(de)最好，这是榴(liú)莲(lián)熟了(le)的标志。

　　如(rú)果(guǒ)榴莲(lián)是生的，就是用菜刀也砍不动。

　　 5、选榴(liú)莲外形要圆，每一(yī)个鼓包(bāo)凸出得多最(zuì)好(hǎo)。

　　 6、用鼻子嗅(xiù)一下，熟了的榴莲嗅起来很(hěn)香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来(lái)是臭)。

　　如果(guǒ)嗅起(qǐ)来(lái)有酒的味道那(nà)就是熟过(guò)头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不(bù)完怎么办

　　 1、如果(guǒ)一个榴莲吃不完，就(jiù)要(yào)把(bǎ)榴莲妥(tuǒ)善保存(cún)。

　　保存榴(liú)莲(lián)时，要(yào)去除外(wài)壳，将果肉放到保鲜(xiān)盒内，放置于(yú)冰(bīng)箱冷(lěng)藏。

　　最理想(xiǎng)的冷藏(cáng)温(wēn)度为12摄氏度左右，同(tóng)时，最好能在3-5天(tiān)内(nèi)将其吃完。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰箱，还(hái)可以冰(bīng)在(zài)冰箱冷冻层。

　　等要(yào)吃的时候呢，可以拿出来(lái)，解冻后吃，和新鲜的味(wèi)道一样。

　　 3、榴莲(lián)的核可以洗干净，用微(wēi)波炉叮来吃，别有一番风味。

　　 4、做成榴(liú)莲冰激凌，放(fàng)进保鲜盒冷冻，这(zhè)样想什么时候(hòu)吃就(jiù)什(shén)么时候吃(chī)。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都是自然裂开口的，这个时候(hòu)我们顺着裂开的口子掰开或者(zhě)用(yòng)刀切开就能够吃到榴(liú)莲的果(guǒ)肉了。

　　 2、没(méi)有自然裂(liè)开(kāi)口的榴(liú)莲，都是没有完全成熟的。

　　可(kě)以放几天等它(tā)自然开口(kǒu)，当然如果等(děng)不及品尝，也可以切(qiè)开榴莲皮。

　　（青色(sè)的榴莲都是成(chéng)熟的不(bù)好的，要(yào)是吃也要选择(zé)那(nà)些黄色区(qū)域比较大(dà)的(de)榴莲(lián)）首先是用刀在榴(liú)莲(lián)的尾端切开一(yī)块(kuài)儿，这个时候就能够看到里面的(de)纹路了(le)。

　　 3、用刀或剪(jiǎn)刀顺着纹路切开(kāi)一块儿，然后用手掰开就可(kě)以吃到美味的榴莲肉了。

　　（注意，用手掰的时候(hòu)小心榴莲的刺）

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