金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要(ycpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的ào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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