淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是(shì)达不民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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