水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(c亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思héng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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