面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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