金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地(dì)区(qū)大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(s布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少hǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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