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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱(shā)布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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