金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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