柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物长期(qī)放置的过程中在(zài)发酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才(cái)能判断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候也有(yǒu)很重的(de)酒味，那么(me)这(zhè)种柿饼就不建议(yì)再食用(yòng)了。

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　　柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置(zhì)的(de)过(guò)程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒(jiǔ)精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之(zhī)后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用了，不会(huì)影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化(huà)合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可(kě)以抑制细菌(jūn)的滋生，可(kě)以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-柿饼

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