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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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