颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另压在玻璃窗边c，在窗户边c外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透(tòu)明(míng)状，而且(qiě)吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精(jīng)加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及压在玻璃窗边c，在窗户边c(jí)花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么(me)副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

压在玻璃窗边c，在窗户边c　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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