为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产、肌(jī)酸和含氮物(wù)质(zhì)会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要(y王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产ào)焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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