银(yín)耳(ěr身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性)越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而(ér)不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么(me)纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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