面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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