鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不浴资都包括什么 浴资是门票吗小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(s浴资都包括什么 浴资是门票吗hì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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