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菜籽(zǐ)油(yóu)可以炒菜吗

　　菜(cài)籽油是可以炒菜的。

　　菜籽(zǐ)油也就是我们(men)俗称的菜油(yóu)，也(yě)叫(jiào)做油(yóu)菜籽(zǐ)油、香菜油，是用油(yóu)菜(cài)籽榨出来的食用油的一(yī)种(zhǒng)。

　　菜籽油金(jīn)黄(huáng)金黄(huáng)的，不仅色(sè)泽(zé)诱人，而且闻起来还有一股香香的味道(dào)，用它炒出来的菜不仅(jǐn)味美，而且营养价值高。

菜籽油如何去掉生油味(wèi)道

　　菜(cài)籽(zǐ)油去掉(diào)生油味方法

　　1、当(dāng)油(yóu)烧开时下锅，撒把干面粉(fěn)，面(miàn)粉受(shòu)热(rè)渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽(zǐ)油洁净(jìng)。

　　2、花椒压榨法：油烧(shāo)热时，放入几粒花椒、茴香(xiāng)、葱(cōng)段、蒜(suàn)瓣，炸焦捞出。

　　再投入1-2片(piàn)青菜，使其冒(mào)烟，就(jiù)没有异味了。

　　3、先将(jiāng)菜籽油倒入锅中烧热(rè)；油烧热后往锅中(zhōng)放入适量的生花(huā)生(shēng)，等到花生炸熟(shú)后(hòu)，捞出即(jí)可(kě)去(qù)除(chú)生油(yóu)味。

　　4、黄(huáng)豆除味法：菜(cài)籽油烧热时，放入十几颗(kē)黄(huáng)豆粒，炸(zhà)至焦糊状后捞出，即可去(qù)除(chú)异味。

　　5、食物吸(xī)附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大(dà)米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米(mǐ)饭或者馒头片能够吸附异味(wèi)。

　　6、馒头除味(wèi)法：先将菜籽(zǐ)油烧热，然后(hòu)放几片馒(mán)头片油炸，待炸过(guò)的菜籽油冷(lěng)却后，将(jiāng)其装(zhuāng)坛储存(cún)，日常用于炒菜，不仅无异味(wèi)，而且还(hái)有油炸(zhà)的香味。

　　7、先把菜籽油烧(shāo)热，之后加(jiā)热(rè)葱(cōng)花、生姜、蒜末(mò)以及桂皮等(děng)等进行(xíng)翻炒即(jí)可。

　　当菜籽(zǐ)油冷却过(guò)后，可(kě)以选择放到密封的瓶子当中进(jìn)行存放(fàng)。

菜籽油怎么去掉(diào)生油味(wèi)

　　先将菜(cài)籽油倒入锅中(zhōng)烧(shāo)热；油烧热后(hòu)往锅(guō)中(zhōng)放入适(shì)量(liàng)的生花(huā)生，等(děng)到(dào)花生炸熟后，捞(lāo)出即可去(qù)除(chú)生油(yóu)味。

　　 1、先(xiān)将菜籽(zǐ)油倒入(rù)锅中烧热(rè)；

　　 2、油(yóu)烧热后往锅中(zhōng)放入适量的生花生，等(děng)到(dào)花生炸熟后，捞出即可(kě)去(qù)除生(shēng)油味。

　　 其他方法：

　　 1、馒头除味法：先将菜籽油烧热，然后(hòu)放(fàng)几片馒头(tóu)片油炸，待炸过(guò)的菜(cài)籽油冷却后，将(jiāng)其装坛储存(cún)，日常用于炒菜，不仅无(wú)异(yì)味(wèi)，而且(qiě)还有油炸的(de)香味。

　　 2、黄豆(dòu)除(chú)味(wèi)法(fǎ)：菜(cài)籽(zǐ)油烧(shāo)热时，放入十几颗黄豆粒，炸(zhà)至焦糊(hú)状后捞出，即可去除(chú)异味。

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