鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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