干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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